Azienda Agricola Sant’Antonio di Alfio La Rosa

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estrazione tumaL’Azienda Agricola Sant’Antonio, di proprietà di Alfio La Rosa, è una piccola azienda agricola a conduzione familiare situata in Contrada Franchetto, frazione del comune di Castel di Judica, a soli pochi km dall’uscita Gerbini dell’autostrada Catania-Palermo. Attività dell’azienda è la produzione di formaggi e latticini biologici, certificazione ottenuta a seguito del superamento di rigorosi controlli da parte dell’Organismo di controllo autorizzato dal Mipaaf: IT BIO 005. Operatore controllato n°. 4682

L’azienda produce sia latte ovi-caprino che vaccino. Dalla lavorazione del latte ovino si ricavano le seguenti tipologie di formaggi: ricotta fresca, ricotta infornata, ricotta salata, tuma, pecorino primo sale con o senza pepe, pecorino primo sale con: peperoncino, rucola, olive, noci, pistacchio, affumicato con paglia e fieno, speziato. Dalla lavorazione del latte vaccino si ricavano mozzarelle, provole e scamorze; le ultime due anche affumicate.el di Judica, a soli pochi km dall’uscita Gerbini dell’autostrada Catania-Palermo.


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Azienda Agricola Sant'Antonio di La Rosa Alfio

Azienda Agricola Sant'Antonio di La Rosa Alfio

Contrada Franchetto - 95040 Castel di Iudica (CT)

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